Arenque salado en casa

Todos nosotros a veces compramos arenque salado en la mesa: alguien es más raro, alguien más a menudo. La elección de este producto hoy en día es enorme: tanto en peso como en conserva y conserva.

Sin embargo, entre toda esta gran diversidad, no existe un arenque que pueda competir con la ensalada de arenque.

Después de todo, ¿qué observamos cuando abrimos una lata de arenque con salazón picante, además del pescado en sí? Por supuesto, encurtido. Y que hay en eso? Solo unos pocos guisantes de pimienta negra, en el mejor de los casos: dos Lavra.

Por supuesto, hay un arenque muy sabroso, bien salado, graso y picante, pero este todavía tiene que ser encontrado por la experiencia.

Por lo tanto, hoy hablaremos sobre cómo se sala el arenque en casa.

Esta receta es muy corta, no está preparada por mucho tiempo; en un par de horas puedes poner el pescado sobre la mesa.

Lo más difícil aquí es limpiar el arenque de la cáscara, quitar la cabeza, la cola y los huesos.

Primero, antes de comenzar a salar el arenque en casa, debe descongelarse. Tome tres peces, específicamente para esta cantidad de pescado, nuestro adobo para el arenque se calcula.

Los filetes de arenque en rodajas se cortan en trozos pequeños. Se colocan trozos de arenque en un recipiente adecuado, cambiándolo por una cebolla, que se corta en medio anillos, y juntos se vierte el adobo durante 3 horas.

Para preparar la marinada necesitamos:

9 cucharadas. cucharadas de agua fría hervida, una cucharada de postre de sal de mesa, una cucharadita de pimienta negra, una cucharadita de vinagre al 70%, media cucharadita de pimienta roja, 60 g de aceite vegetal.

Toda esta mezcla está bien mezclada. Es la base para la preparación de la marinada. Y luego puedes elegir una de las tres opciones.

Primero: 1 cucharada de mayonesa y salsa de tomate.

Segundo: solo 2 cucharadas de mayonesa.

Tercero: 1er. cucharada de mostaza y mayonesa 2st.lozhki.

El arenque es bastante picante, debido aEste pimiento puede agregar un poco menos de lo indicado en la receta. Un abanico de comida picante puede agregar más pimienta. Eso y buen arenque salado en casa, que la nitidez se puede elegir de acuerdo a su gusto.

Por lo tanto, durante tres horas preparamos un arenque muy sabroso y, al mismo tiempo, ahorramos un poco de dinero, ya que el arenque fresco congelado es algo más barato que el salado preparado.

La siguiente receta es muy simple, implica el uso no solo de arenque, sino también de salazón de trucha en casa.

En 1 kilogramo de pescado necesitas 2st. Cucharas de azúcar y 4 cucharadas de sal (encuentra las especias a tu gusto, por primera vez es mejor prescindir de las especias). El pescado debe ser destripado, cortar las cabezas, verter con la mezcla preparada y poner en una cacerola adecuada bajo la opresión que pesa alrededor de un kilogramo y medio (se puede usar una jarra de un litro como carga, que se debe llenar con agua). Poner en la nevera durante 36 horas. El pescado está listo.

El arenque salado en casa se puede hacer con esta receta bastante original.

Necesitarás: una libra de arenque; 1-2 pepinos salados, 2 cucharadas de aceite de girasol; perejil, 1 zanahoria; cebolla hoja de laurel 4 cucharadas de vinagre, un vaso de agua, 3 granos de pimienta; sal, azucar

Antes de empezar a decantar el arenque en casa.En estas condiciones, es necesario remover el arenque y remojarlo en agua fría, en un recipiente separado es necesario remojar la lechuga. Haga una marinada: hierva el agua, agregue azúcar, vinagre, perejil, cebollas, zanahorias y especias. Listo adobo fresco.

Luego retire la piel del arenque, córtela enFilete, retirando con cuidado todos los huesos pequeños. En el centro de cada pieza ponga algunas rebanadas pequeñas de pepino encurtido, pelado de la piel y zanahorias de la marinada. Luego, debe enrollar el filete con un rodillo apretado y cortar una horquilla de madera limpia. Poner en un frasco de vidrio.

Con leche necesitas quitar la película y frotarla cuidadosamente.En su cuchara, también puede frotar a través de un colador, luego verter aceite vegetal y mezclar con la marinada. Verter el arenque con la mezcla preparada, cubrir el frasco con pergamino y atar. Mantener una semana en un lugar fresco.