Sopa de frijoles Adzuki: variedades dulces y saladas
Muchas personas en todo el mundo se han convertidoFans de la cocina japonesa. Es cierto que la mayoría de ellos prefieren los rollos y el sushi, olvidando o no sabiendo que las sopas son uno de los platos más respetados de la Tierra del Sol Naciente. Y no van separados, son independientes y el plato principal, más bien, son una adición agradable a otros platos. Muy interesante es la variedad de sabores, que tiene una sopa hecha de habas azuki. Y hay muchas opciones de cocina para un plato así.
¿Qué es adzuki?
Todos los frijoles son saludables, nutritivos y sabrosos.Porque es ampliamente utilizado en los primeros platos, y como acompañamiento, y en ensaladas. Sin embargo, las habichuelas adzuki son más conocidas en el Lejano Oriente, donde China, Corea y Japón se encuentran cerca del país, cultivándolas y aplicándolas para cocinar. Mientras tanto, estos frijoles son mucho más útiles que sus otros "parientes". Y su sabor es muy diferente al de ellos, porque tiene un toque dulzón. Los frijoles azuki son útiles para estabilizar la función cardíaca, ya que contienen grandes cantidades de zinc y magnesio. El ácido fólico, que es inimaginable en estos frijoles, protege al cuerpo de la aparición y el desarrollo del cáncer. La estructura de fibra gruesa mejora la digestión. Y estos frijoles estimulan la circulación sanguínea y normalizan el colesterol en el cuerpo. Comprensiblemente, los japoneses prácticos no podían pasar por "granos" tan valiosos.
La sopa de frijol azuki más fácil
Algunos cocineros creen que remojarlos no esnecesito La opinión es discutible, ya que el remojo se menciona en muchas recetas. Sin embargo, para cocinar la sopa más sencilla de las judías azuki, realmente no necesitan estar en el agua. Los frijoles se cocinan durante unos cuarenta minutos a fuego lento. Luego se debe pasar a través de una licuadora para obtener una crema exuberante. Se combina con leche de coco, hierbas y especias, lo que te gusta, y está hecho. Si no está seguro de qué especias armonizarán con azuki, intente agregar por primera vez apio, pimienta de Jamaica y pimienta blanca, un poco de clavo de olor, orégano, romero, menta y albahaca. Y con el tiempo, si disfrutas de esta crema de sopa de frijoles azuki, encontrarás tu propia composición de especias.
Sopa japonesa de invierno
Él se llama Siruko. No es el plato principal, sin embargo, notamos que al final de la cena no se sirve, porque para esto es demasiado satisfactorio. Las recetas para preparar una sopa tan dulce de habichuelas adzuko son enormes. Más usado - con mochi, pero hacerlo con castañas y pasteles. Para enfatizar el sabor de este plato, a menudo se sirve con ciruelas saladas, algas ácidas o algo más con el mismo contraste.
La sopa de judías adzuki se puede hacer dulceen casa Para él, 130 gramos de frijoles se empapan durante la noche en un litro de agua. Por la mañana, justo en la misma agua, se hierve en una cacerola con un fondo grueso. Cuando hierve, se coloca una pizca de polvo de hornear en el recipiente, se reduce el fuego y se cocinan los frijoles azuki durante media hora. Después de eso, otro litro de agua fluye, y todo se hierve durante 30 minutos. Un signo de preparación de los frijoles es la capacidad de aplastarlos fácilmente con los dedos. Si todavía son sólidos, la cocción continúa. Cuando los frijoles están listos, un tercio de una taza de azúcar en polvo se vierte en la sartén, y después de tres minutos, la misma cantidad. Después de otros tres minutos, la sopa dulce de la haba adzuki se sala y luego se retira al mismo tiempo. Mochi cortado por la mitad, asado hasta que esté dorado, dispuesto en platos, donde se vierte la sopa. Nota: encima de los "pasteles" que no debe obtener.
Sopa del lejano oriente
Para él, por cierto, las judías azuki de nuevo.empapado durante la noche (media taza de frijoles más una cucharada y media de agua). Por la mañana se agregan tres vasos más de agua y los frijoles se cocinan durante media hora junto con dos pequeños trozos de kombu. Además, para obtener una sopa deliciosa y hermosa con frijoles, la receta aconseja poner cebollas y zanahorias en cubitos. Después de diez minutos necesitas verter otro vaso de agua. Cuando hierva, agregue la misma calabaza decorada (cien gramos) y cocine hasta que esté suave. Queda por ser salado (preferiblemente con sal marina), hervir durante otros cinco minutos y verter en platos.
Opción Bob y Champiñones
Y de nuevo, un vaso de adzuki debe ser empapado. Al día siguiente, los frijoles simultáneamente con tres piezas del combo hierven durante una hora. Durante este tiempo, se limpian las zanahorias, las cebollas, la raíz de apio y dos shiitake; todo esto se introducirá en la sopa con frijoles. La receta también incluye 6 tomates, que se desmenuzan y pasan con el resto de las verduras, e idealmente en aceite de oliva. Por separado, es necesario hervir el agua, donde y poner todos los ingredientes. Cuando esté casi listo, agregue las especias y la sal (otra vez mar). Puede agregar un poco de miso en los tazones del adzuki mientras derrama los tazones; Pero esto no es necesario. Solo un plato tendrá un sabor a carne ahumada, lo que mejorará significativamente la impresión de la misma.
