La sopa de frijoles es una de las favoritas de la cocina casera

La larga tradición de usar frijoles estaba antessistema de comida rápida. Para preparar la comida, todos tratan de pasar el menor tiempo posible, y los granos no pertenecen a los platos de comida rápida. La sopa de frijoles requiere algo de tiempo, pero la variedad de sabor de este plato y las propiedades útiles del producto valen la pena.

Los platos de frijoles se preparan en cualquier momento del año, elladesde la cosecha hasta la cosecha contiene todo el complejo de sustancias que son necesarias para el cuerpo humano. Pero especialmente popular es la sopa de frijoles durante un largo ayuno antes de Navidad y antes de Pascua. La combinación de proteína vegetal con almidón proporciona sopas con riqueza y saciedad, las vitaminas y los aminoácidos les otorgan los beneficios necesarios.

Los frijoles blancos y rojos tienen la misma composición ysabor, pero cuando se cocinan sopas, se le da preferencia a las alubias blancas para obtener un color delicado más predecible del plato preparado. Si el factor tiempo es de importancia decisiva, comprar para el primer plato debe ser un frijol pequeño y redondeado. Se cocina más rápido que los frijoles planos.

Comience a cocinar la sopa la noche anterior. La cantidad correcta de frijoles (media taza), vierta el agua de modo que los frijoles cubran de uno y medio a dos dedos, déjelo reposar hasta la mañana a temperatura ambiente. Por la mañana, drene el agua, vierta la misma cantidad de agua nueva y fría, prenda un fuego débil. Cuanto más lento hierva el frijol, más rápido se cocinará. El proceso de cocción usualmente toma una hora y media. Si el agua hierve, rellénela con una más fría. No agregue agua.

Si el puré de sopa se prepara con frijoles, cocíneloEs necesario para la preparación completa, cuando el caparazón comenzará a separarse. Luego se retira del líquido y se limpia a través de un colador o un tamiz de metal. En el puré resultante se agrega un líquido en el que se cocinan los frijoles, si es necesario, también se puede diluir la sopa con agua hirviendo. Queda para sazonar la sopa, y está lista para servir a la mesa. Y puedes agregar brillo al gusto. En una sartén seca freír un par de rebanadas de tocino ahumado, cubitos o pajitas finamente picados. Al final de la cocción, coloque el contenido de la sartén en una olla con sopa. Es bueno servir sopa de frijoles con pan frito o panecillos.

Para sopa común, los frijoles deben cocinarse hastaindicar cuando está poco cocinado. En este punto, los componentes restantes se colocan. Dos papas, una raíz de chirivía y zanahorias para cortar en cubos, cocinar hasta que estén listos, cubrir con cebolla, freír en vegetales o mantequilla.

El sabor inusual, aterciopelado tiene una sopa de frijoles consetas Se prepara de la misma manera que la papa descrita, solo se rellena 10 minutos antes de que finalice la cocción con aderezo de champiñones. Se hace de esta manera: los champiñones secos (suficientes puñados) se remojan durante media hora en agua caliente, luego se desechan en un colador y se cortan en tiras. Cortar una cebolla no es muy fina. Calentar el aceite vegetal en una sartén, preferiblemente sin olor, freír la cebolla en ella. Cuando las cebollas se enrojecen, colóquelas en otro plato y agregue los champiñones a la sartén. Freírlos durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Al final de la fritura, devolver las cebollas a la sartén. El aderezo le da un sabor especial a la sopa.

Los que prefieren las ardillas de animales.De origen, se puede cocinar sopa de frijoles en caldo de carne, la tecnología es similar. Los frijoles (a razón de: medio vaso de 1.2 litros de caldo) se herven previamente en tal cantidad de agua que el líquido casi se evapora cuando los frijoles están listos. Luego los frijoles se ponen en el caldo con una pequeña cantidad de agua restante, y luego el resto de los ingredientes de la sopa. El líquido en el que se cocieron los granos no debe verterse, ya que han pasado muchas sales útiles y oligoelementos de los granos.

Si no hay tiempo para cocinar frijoles, puede usar frijoles blancos en salmuera ligeramente salada.