Glukonato de Sodio

Amplificador de gusto, conocido bajo el Artículo No. E-576como un aditivo alimentario, se distribuye ampliamente en la industria alimentaria. Aquí, el gluconato de sodio se utiliza como un potenciador del sabor, cuyo efecto se basa en aumentar la sensibilidad de los receptores de la lengua al comer. De acuerdo con el SanPiN existente, la sustancia es reconocida como segura para la salud humana y está aprobada para su uso. Tiene una excelente higroscopicidad. En cien mililitros de agua a una temperatura de 20 ° C, se disuelven completamente 60 gramos de gluconato de sodio.

El daño por la ingesta del aditivo alimentario Е-576 consiste enque a grandes dosis de su uso, el llamado "síndrome del restaurante chino" puede manifestarse. Incluye una combinación de síntomas, que incluyen dolor de cabeza, sensación de pesadez, aumento de la sudoración y enrojecimiento de la cara. Menos comunes son los procesos inflamatorios en la garganta, el dolor en la región torácica, la dificultad para respirar y el aumento del ritmo cardíaco.

Además del nombre de la sustancia,Se utilizan muestras industriales con los nombres de gluconato sódico, D-gluconato sódico y sal sódica de ácido D-glucónico. Como componente, el gluconato de sodio es indispensable en compuestos alcalinos.

La principal fuente natural para obtenerEsta sustancia es ácido glucónico. Cuando interactúa con los álcalis, se forma el gluconato de sodio, cuya producción de esta manera se acompaña de la liberación de impurezas en forma de diversos carbonatos.

D-gluconato de sodio, como su fuente -Ácido glucónico: se usa para producir detergentes alcalinos como agentes para la formación de cationes metálicos. El punto es que dicho uso de una sustancia es muy eficaz, en comparación con otros agentes complejantes debido a las propiedades sinérgicas.

Gluconato de sodio, gracias a tales propiedades comola estabilidad de la hidrólisis y la biodegradabilidad, actúa como un componente activo de varias formulaciones de detergentes de vidrio, por ejemplo, en aquellas industrias donde se llevan a cabo las botellas de lavado. Las composiciones que contienen gluconato de sodio como sustancia activa son eficaces en la ultrafiltración de moléculas de leche y suero de leche acumulada en recipientes destinados al almacenamiento y transporte de productos lácteos.

En la producción de cerveza, a menudo hay un procesocrecimiento de microorganismos, que afecta negativamente al sabor del producto. Para evitar este fenómeno, se utiliza el lavado habitual de los vasos con una solución de gluconato de sodio, y la acumulación de calcio en las paredes de los vasos se reducirá o no se reducirá. Las superficies de lavado de varias unidades y dispositivos requieren detergente con alta concentración. Estas soluciones pueden eliminar varios depósitos orgánicos y minerales.

Otra dirección comúnEl uso del compuesto es la producción de materiales de construcción, concretamente hormigón de varios grados. Aquí, el gluconato de sodio, que es parte del concreto como un aditivo especial, le proporciona una mayor plasticidad, reduce la higroscopicidad y facilita la tecnología de colocación de concreto a bajas temperaturas. Estas mismas propiedades hacen que el gluconato de sodio sea un aditivo popular en la industria petrolera al cementar pozos. Esto permite proteger el pozo de las vibraciones del suelo y la corrosión. Con estas tecnologías, el compuesto en cuestión ya se está introduciendo directamente en el cemento, para aumentar el efecto penetrante.

Como un elemento que efectivamente une ionesmetal, gluconato de sodio se utiliza en la industria metalúrgica, en la producción de varias aleaciones de metales. Es más efectivo en la producción de aluminio.