Salchichas caseras: receta

Suficiente de una excursión a cualquier hogarfábrica de carne, para abandonar inmediata y permanentemente la compra de salchichas. Pero esto no significa que deba inscribirse en una cohorte de vegetarianos. Después de todo, puedes cocinar deliciosas (¡y más baratas!) Salchichas caseras tú mismo. La receta se puede elegir a su gusto, desde carne de res, cerdo, pollo, carne picada mixta. Pueden ser hervidos, fritos, horneados y ahumados. Aunque el último método es más difícil y requiere un equipo especial.

Veamos cómo cocinar caserosalchichas. La parte más difícil aquí no es la preparación de carne picada, sino el relleno de tripas para ellos. Pero puedes abandonar el cráneo y elegir otro caparazón para tus salchichas. Por ejemplo, envuelva un filete picado o enrollado con papel de aluminio, hornee en el horno. Luego, unos minutos antes de estar listos, las sábanas se deben quitar, y la superficie de la salchicha se debe engrasar con aceite vegetal para que parezca una costra. Puedes ir y de otra manera: remojar una hogaza en harina o una mezcla de pimientos.

Salchichas caseras: una receta de carne de cerdo

Tome 150 g de buena pulpa baja en grasa y dos vecesdesplazarse a través de la picadora de carne junto con las patatas (naturalmente, ya peladas) hervidas en un uniforme. Presione a través de un diente de ajo. Pimienta y sal picada, sazonar con nuez moscada, canela, cilantro. Agregamos la yema y la mezclamos. Puede suceder que la masa se descomponga. Si no puede formar una salchicha fina (de unos 3 cm), agregue una yema más al relleno. Colar en harina y freír en aceite.

GobernadorYozhy Salchichas caseras: receta "Cherkassky"

Dos veces picado medio kiloTernera sin espinas y preferentemente sin estrías. Dos cebollas finamente cortadas, freír en aceite hasta que tenga un color rojizo. Añadir a la carne picada una cucharada de leche, cebolla, sal y pimienta. Amasar a fondo. Formamos salchichas delgadas con las manos mojadas (del tamaño de las salchichas de caza). Freírlos en mantequilla en una sartén. Preparar por separado la salsa. En un vaso de crema agria agregar ketchup o pasta de tomate. Vierta la salsa de salchicha y hierva. Sirva este plato caliente con un plato de papas o algunos cereales.

Salchichas De Pollo Caseras

Un kilogramo y medio de pechuga de pollo o filete, 33 g.La manteca de cerdo y dos cebollas peladas saltaron a través de un molino de carne. Añadir cinco dientes de ajo exprimidos a través de la prensa. Varios granos de pimienta triturados en un mortero, sazonan con carne picada. No olvide otras especias - nuez moscada, cilantro. Luego tomamos el relleno con las manos y con esfuerzo lo tiramos sobre la mesa durante unos minutos, para que la masa se vuelva más rica y más tierna al gusto. Ahora agrégale un vaso de crema, un vaso de vodka y 125 ml de vino de mesa blanco. Mezcle suavemente, moviendo la cuchara de abajo hacia arriba para que la masa no se asiente. Relleno de cáscara rellena, mejores cerdos de cerdo. Atar con hilo y cortar cada 12-15 centímetros. A continuación, hervir el producto durante unos 5-7 minutos. Dar fresco Calentar la mantequilla en una sartén y freír nuestras salchichas caseras. La receta también propone no desplazarse por los componentes de la carne picada, sino picarlos con un cuchillo afilado. En la masa de salchicha, puede agregar nueces, queso, ciruelas.