Fondue de queso: receta en casa

¿Qué es una receta de fondue de queso? ¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer este plato? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. La fondue es un plato alpino de invierno. Si quiere pasar el próximo fin de semana con su familia para conversar y sumergir el pan en queso caliente, ¡cocínelo! Esto te ayudará con las siguientes instrucciones.

La leyenda

Una receta poco conocida para la fondue de queso. La fondue clásica es un queso fundido en vino, en el que se sumergen rebanadas secas de pan de trigo. Se cree que este plato apareció en Suiza, aunque es popular en otros países alpinos.

La leyenda dice que los pastores inventaron la fondue. Pero hacerlo, no conocer ciertas sutilezas, es bastante difícil. Y, sin embargo, todos pueden dominar esta habilidad, ya que los secretos de crear fondue no se mantienen en secreto.

Queso

El ingrediente principal de la comida que estamos considerando.es queso En Suiza, se utilizan hasta cinco tipos de este producto, aunque puede limitarse a uno. Es importante que se aplique a los quesos duros, pero es fundible y flexible, no se desmenuza y tiene un alto contenido de grasa.

En Suiza, se da preferencia a los quesos."Emmental", "Gruyere", "Appenzeller", "Vasherin". También para la fondue, Gouda, Lambert, Edam, Tilziter, Rossiysky son geniales. Si lo desea, entre los productos de los fabricantes nacionales, puede encontrar otra alternativa.

Es importante no tomar queso demasiado duro (no se derrite bien) y quesos en escabeche. También puedes comprar un set de fondue listo.

Vino

La receta para la fondue de queso que todos quieren explorar. El segundo componente importante de este plato es el vino. Aplicar solo blanco, a veces seco, semiseco. El ácido, contenido en el vino, contribuye a la rápida fusión del queso y le da un sabor único al plato.

Depende mucho de la calidad del vino, así que no vale la pena.ahorre en ello Es necesario no solo crear un plato. Después de todo, es costumbre beber fondue con vino blanco. Algunos cocinan fondue sin vino, aunque esto ya es una desviación de la receta original. Por ejemplo, en casa puedes usar leche, jugo de manzana o sidra, jugo de uva.

¿Cómo derretir el queso en el vino?

La receta para la fondue de queso es sencilla. Como regla general, el queso se derrite en vino en la estufa, se coloca en una olla especial, que se llama kakelonom. En común, se llama fonduff. El quemador está conectado a él, en el que se coloca después de que el queso se haya derretido y haya adquirido la consistencia necesaria.

Esto es para mantener el queso más tiempo enEstado fundido. Si desea hacer fondue sin platos de fondue, debe garantizar el enfriamiento a largo plazo del queso. Para esta casa, puedes usar ollas de barro, manteniendo por mucho tiempo la temperatura deseada. Solo caliéntelos antes de poner el queso en ellos, vertiendo 50 ml de agua en cada uno de ellos y enviándolos al microondas durante 10 minutos.

Matices

La receta de fondue de queso, hecha en casa, a todos les gusta. Se sabe que para este plato es deseable tomar pan de trigo, que no es muy desmenuzable. Es bueno secarlo antes de una comida.

La fondue de servir debe ser inmediatamente después de que el queso se haya derretido. No puede ser perederzhivat, ya que se convertirá en un tacaño y denso y será difícil de masticar.

Si la masa de queso se estratifica en líquido y queso, o si resulta muy delgada, agregue un poco de almidón. Si el plato es demasiado espeso, diluirlo con vino.

Cuando sumerja el tenedor en el queso, gírelo ligeramente para que el pedazo de pan quede completamente cubierto de queso.

Durante la comida, debe asegurarse de que el fuego del quemador de fondue no reciba tela o papel sobre el fuego, de lo contrario podría producirse un incendio.

No es necesario servir nada a la fondue, ya que este plato se considera autosuficiente. Sin embargo, también puede poner en la mesa rebanadas de carne seca, verduras en escabeche.

Por lo general, la fondue se coloca en el centro de la mesa, cerca delos platos se colocan con rebanadas de pan, un tenedor especial para fondue y un plato dividido se colocan en frente de cada invitado. El tapón está equipado con tres dientes. Los mangos de las horquillas a menudo varían en color. Esto se hace para garantizar que los invitados no confundan su vajilla con un desconocido.

La receta es clásica

Ahora consideremos la receta clásica para la fondue de queso. Para crear esta comida necesitas tener:

• 400 g de queso gruyere;
• 400 g de queso emmental;
• 0.4 litros de vino blanco seco;
• 400 gramos de pan de trigo;
• un diente de ajo;
• una pizca de nuez moscada
• un poco de mezcla de pimienta
• un poco de pimentón molido;
• una pizca de cebolla seca
• Un poco de ajo seco.

De acuerdo, la receta clásica para la fondue de queso es bastante simple. La cocina debería ser así:

• Cortar el ajo en dos.
• Las paredes de Kacelon se frotan en el interior con trozos de ajo.
• Ahora vierta el vino en este recipiente.
• A continuación, rallar el queso en un rallador fino, picar el ajo finamente.
• Pon la olla a fuego fuerte y hierve el vino.
• Espolvorea un poco de queso, revolviendo el contenido de la olla. Es necesario que todo el queso se derrita.
• Agregue las especias preparadas y el ajo, revuelva. No se pueden agregar especias de inmediato. Periódicamente pueden espolvorear queso durante la comida.
• Si no está satisfecho con la consistencia de la fondue, dilúyalo con vino o espese con almidón y agréguelo a la mitad de una cucharadita. y revolviendo el queso.
• ¿Ha adquirido tu queso una textura óptima? Mueva la fondue de la estufa a una almohadilla térmica especial.

Ahora invite a los invitados rápidamente a la mesa yDisfrute del sabor único del famoso plato y compañerismo suizo. La corteza dejada en las paredes de la olla no debe tirarse, ya que es muy sabrosa. Puede darse el lujo de comerlo en su casa sin causar miradas desanimadas.

¿Cómo cocinar sin platos de fondue?

Entonces, ya sabes cómo cocinar fondue de queso en casa. Receta considerar lo siguiente. Para hacer la comida que estamos considerando sin fondue necesitas tener:

• 0,25 ml de vino blanco;
• 0.3 kg de queso duro;
• un par de dientes de ajo;
• almidón (según sea necesario);
• especias.

En un fuego medio, poner una cacerola pequeña yEl ajo frota su parte inferior y las paredes. Verter el vino en él y hervirlo. Ahora ralle el queso en un rallador fino, mezcle con una cucharadita. almidon de papa Vierta el queso en porciones pequeñas en el vino y, revolviendo, espere hasta que se derrita. Lleve el almidón de fondue a la consistencia que necesita.

Ollas de cerámica o barro para asar.calentar en un microondas o en un horno, rellenarlos con fondue y ponerlos sobre la mesa. Esta sencilla receta de fondue de queso es una de las más asequibles. Ni siquiera necesitas una caja de fondue aquí, que no todos tienen en la cocina.

Fondue sin vino

Este plato puede ser incluso para niños. La receta de la fondue de queso sin vino debe ser estudiada por todos. Para crear este plato necesitas tener:

• una libra de queso "Gouda" o similar;
• 0,25 litros de leche;
• 100 g de aceite de vaca;
• cinco yemas de huevo;
• especias al gusto.

La receta para la fondue de queso sin alcohol incluye los siguientes pasos:

• Cortar el queso en trozos pequeños, verter la leche y enviarlo al refrigerador durante una hora.
• Coloque un recipiente con leche y queso en agua hirviendo. Agitar durante media hora en un baño de agua.
• Agregue la mantequilla de vaca y cocine hasta que la mezcla se espese.
• Verter la mezcla en una olla de fondue. Instálelo en una almohadilla térmica especial.
• Batir las yemas y ponerlas en la masa de queso gradualmente.

Ahora invita a los invitados a degustar el increíble tratamiento de queso.

Fondue De Neuchatel

El artículo presenta fotos de fondue. Recetas de este plato son recogidas por muchas azafatas. Por cierto, los greens y los champiñones finamente picados también se pueden agregar a cualquier fondue de queso. Este plato le dará nuevos sabores. ¿Cómo confeccionar una fondue de Neuchatel? Necesitas tener estos ingredientes:

• 450 g de queso gruyere;
• 0.3 litros de vino blanco seco;
• un diente de ajo;
• 225 g de queso emmental;
• 10 g de almidón de patata;
• una cucharadita jugo de limon
• Kirsch (1.5 cdas.);
• una pizca de nuez moscada
• Pimienta negra molida (al gusto).

Esta receta de fondue de queso con vino es muy atractiva. Para hacer un plato, sigue estos pasos:

• Rallar la olla de fondue dentro con ajo. Rasca los quesos grandes y mézclalos en una olla. Poner a fuego medio, agregar el vino, el jugo de limón y el almidón. Revuelva con una cuchara de madera, dibujando la figura "8" hasta que el queso se derrita.
• Añadir la nuez moscada, el kirsch y la pimienta. Sigue ardiendo hasta que la masa se vuelva homogénea. Luego colóquelo sobre el quemador (el queso debe hervir constantemente). Sumergir los cubos de pan en los tenedores largos en fondue.

Con verduras

Para hacer fondue de queso con verduras, necesitas comprar:

• 400 g de queso gruyere;
• una cucharadita ajo molido seco
• tres cucharaditas harina de trigo;
• 1.75 cdas. vino blanco seco
• ¼ cucharadita nuez moscada
• Coles de Bruselas (al gusto);
• coliflor (al gusto);
• un pimiento dulce;
• pan integral (al gusto);
• 30 g de tomates cherry;
• Zanahorias (al gusto).
  

Cocinar este plato debe ser como sigue:

• Mezclar la harina con el queso.
• Frote el ajo dentro de la sartén, póngalo en el fuego del medio y vierta el vino en él.
• Añadir el queso antes de que el vino empiece a hervir. Entonces la nuez moscada.
• Reduzca el fuego a bajo y revuelva hasta que el queso se derrita y comience a burbujear.
• Transfiera la mezcla a un tazón de fondue. Revuélvelo de vez en cuando.

Fondue con champagne y tres tipos de queso.

Para preparar este plato necesitas tener:

• cuatro cucharaditas almidón de maíz;
• un articulo l jugo de limon
• una chalota
• 1.25 art. champaña seca
• 200 g de queso gruyere;
• 85 g de queso brie;
• 140 g de queso emmental;
• una pizca de nuez moscada
• una pizca de pimienta blanca molida;
• Una baguette es francesa.

Para hacer este plato, sigue estos pasos:

• En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón y el almidón.
• En una olla de paredes gruesas, mezcle los chalotes rallados y el champán. Poner a fuego medio y calentar durante un par de minutos.
• Retirar del fuego y agregar el queso "Brie" finamente picado, así como el resto del queso rallado. Revuelva bien. Ahora agregue jugo de limón y almidón.
• Una vez más, ponga la sartén a fuego medio, espere hasta que el queso se derrita y hierva la masa durante 12 minutos. Añadir la pimienta blanca y la nuez moscada. Coloque el quemador de fondue y asegúrese de que el plato no se enfríe.
• Romper el pan en trozos pequeños y servir al plato.

Cabe señalar que las bebidas carbonatadas conFondue de queso caliente no encaja plana. Además, en lugar de queso de vaca, puedes usar queso de cabra. Esta fondue será más picante y rica, al gusto será idéntica a los quesos azules con un molde noble. ¡Buen provecho!