Preparamos para el uso futuro: mermelada de rowan con manzanas

Comida y bebida

Entre los espacios en blanco para el invierno, cuando se trata demermelada, principalmente frambuesa, fresa, albaricoque y otras variedades de regalos de huertos y viveros de bayas. Pero los obsequios del bosque, la zona del parque, ¿realmente no han sido reclamados? De acuerdo, el perro se levantó. Lo recogemos, lo secamos, hacemos té. Pero, ¿qué hay de los hermosos pequeños campesinos? ¿Realmente pasas junto a ellos, incitando ardientemente en el vuelo del otoño?

Jam from rowanberry: algunos consejos preliminares

mermelada de rowan con manzanas
De ninguna manera! Tanto el chernoplodka, como el rojo habitual, y la granada de selección son utilizados con éxito por artesanos expertos en la cocina casera. Es cierto, preservarlo, debe observar varias reglas importantes. Es muy sabroso, por ejemplo, no atasco de estas bayas por sí mismo, sino en combinación con otras frutas. Una de las mejores opciones es mermelada de ashberry con manzanas. Por qué? Porque la pectina de manzana y las sustancias beneficiosas contenidas en la fruta se complementan armoniosamente con las vitaminas que componen las bayas. El ácido de manzana hace que el sabor del postre sea mucho más placentero, porque en sí mismo, el rowan con azúcar será simplemente amargo-dulce o azucarado. ¡Y el color de las delicias de este vecindario solo beneficiará! La segunda regla que se debe observar al preparar mermelada de rowan con manzanas o cualquier otra de estas bayas: solo obtienen dulzura al estar bien congeladas. Por lo tanto, si cosechas durante mucho tiempo una ceniza de montaña por adelantado, antes de las heladas, asegúrate de ponerla en el congelador por lo menos un día antes de cocinarla. De lo contrario, la astringencia y la amargura echarán a perder toda la mermelada de la ceniza de montaña con manzanas. Bueno, ahora las recetas!

Paraíso de Rowan-apple

cómo cocinar mermelada de rowan
Si no has probado el atasco,llamado "real", use esta instrucción. El resultado seguramente los llevará a usted y a sus seres queridos al éxtasis. Después de todo, mermelada de rowan con manzanas, que también incluye nueces, especialmente acaricia el sabor y causa admiración. Lo que usted necesita: medio kg de bayas, tanta azúcar, 1,5 kg de manzanas dichas variedades que no hervir suave (canela, Antonivka, Semirenko), 300 g de nueces, 400 g de agua. Solo tenga en cuenta: la cantidad de agua y azúcar aquí es variable, es decir, puede necesitar un poco más o menos dependiendo del sabor de los ingredientes restantes.

Cómo cocinar mermelada de Rowan? Retire las bayas de los cepillos, enjuague y sumerja en una sartén con agua hirviendo para blanquear durante 2-3 minutos. Luego sácalo con un colador o un silbato. Para que es necesario: la piel de la montaña de la ceniza muy espesa, mal pasa o saca el azúcar, por eso es necesario preliminarmente suavizar. En un vaso de agua, diluya el azúcar para el jarabe. Pele las manzanas de las semillas y corte las piezas pequeñas junto con la piel. En la olla, vierta las bayas, las manzanas, las nueces, mezcle, vierta en almíbar. Deje hervir y cocine a fuego medio, revolviendo, durante 15 minutos. Paquete de producto terminado en frascos esterilizados y audazmente giro: no explotará, se almacenará durante un largo tiempo. He aquí cómo preparar mermelada de rowan y manzanas, para que en almíbar cada pieza de fruta esté intacta y tenga un tipo. Y qué sabor viene del giro, ¡pruébalo!

Jam "delicioso"

mermelada de rowan para el invierno
Prepare el postre para su uso futuro de diferentes maneras. A menudo, las amas de casa cocinan frutas y bayas por separado y solo al final están conectadas. Por ejemplo, aquí hay una mermelada de ashberry para el invierno. Por supuesto, también con un aditivo de manzana. Comencemos con eso.

Necesitarás por cada kilogramo de fruta para 750g de azúcar y aproximadamente 5 gramos de ácido cítrico. Cortar las manzanas en rodajas, verter la mitad de azúcar, dejar reposar durante un par de horas, dejar que el jugo. Luego ponga el fuego, hierva y vierta el azúcar restante. Cocine a fuego lento hasta que las manzanas se vuelvan transparentes. No olvide que estamos preparando mermelada de ceniza de montaña para el invierno, así que comenzamos a procesar bayas. Quítelos de las brochas, enjuague, por 10 minutos, sumerja en agua hirviendo. Retirar, verter en la pelvis. De un litro de agua (mejor que la de bayas blanqueadas) y 1,5 kg de azúcar (por 1 kg de ceniza de montaña) hacer jarabe. Llénalos con ceniza de montaña y cocina hasta que estén listos. Al final, combine las bayas con las manzanas, déjelas hervir y vierta el postre sobre los frascos.

Voladura

ashberry con mermelada roja y manzanas
No, esto no es una exageración, realmente lo es.tal! En un postre preparado apropiadamente "Rojo de Rowan, mermelada con manzanas", las bayas brillan, como laqueadas, se ven seductoras y se preguntan en la boca. Por dónde empezar, ya sabes. Pero cuando las bayas se preparan, es decir, arrancadas, clasificadas y lavadas, verterlas con agua fría y reservarlas durante un día en un lugar fresco. Luego drene el agua, seque la ceniza y repita la operación nuevamente (solo 3 veces, como en los cuentos de hadas). Prepare almíbar a razón de un kilo y medio de azúcar y 400 g de agua por cada kg de bayas. Rowan se llena con un almíbar caliente y lo vuelve a enfriar por un día. Sólo después de la amargura que sale, la astringencia se suavizó y se absorbe el azúcar, bayas, retirar con una espumadera, hervir el jarabe, baje el árbol de serbal en ella y cocinar durante unos 20 minutos, hasta que adquiere brillo lacado. Ahora agregue el componente de manzana, precocido, como se describe en la receta anterior, espere a que la mermelada hierva, pero no burbujee, y directamente desde el plato se extienda en los bancos.

Postre con canela y miel: ingredientes

mermelada de manzanas y black ashberry
Original en sabor y hermoso en colormermelada "Manzanas y ashberry negro" se obtiene. Especialmente si agrega ácido cítrico, canela molida y vainilla al gusto. Para hacer que el almíbar sea liviano, toma las manzanas exactamente del tipo de Canela. Apto para casi todas sus variedades: a rayas, ahumado, piña. El encanto especial de la fruta radica en su jugosidad, ligero sabor y olor a canela, por lo que, de hecho, el nombre debe su nombre. Son deliciosos frescos e inusualmente sabrosos en mermeladas. Nuestra delicadeza también se cocina en 2 dosis, como en las recetas descritas anteriormente. Una composición como sigue: por cada kg de manzanas es de 200 g de miel, 6,5 g de ácido cítrico, y por cada 1 kg de serbal - 300 g de miel y 2 g del ácido.

Postre con canela y miel: cocinar

Rowan, previamente congelado, díamantener en agua fría. En 120 g de agua, disuelva la miel, caliente el almíbar y vierta las bayas. Cocine, revolviendo, hasta que se vuelvan transparentes. Al final, agrega ácido cítrico. Corta el núcleo de las manzanas y tritúralas en rebanadas pequeñas. Las semillas se llenan con agua fría, hierven y cocinan durante 20-25 minutos. Tome un vaso de caldo, cocine el jarabe sobre él. En almíbar caliente vierta las rodajas de manzana y el ácido, deje en infusión durante una hora y media. Y luego cocine hasta que esté listo, al final agregue canela y vainilla. Luego, ambos tipos de mermelada se combinan, mezclan y hierven en un frasco.