Consejos para comenzar un ama de casa: cómo cocinar una berenjena en el horno
Baya de berenjena - sí, contrariamente a la creencia popular,Esto no es un vegetal - vino a nosotros desde la India. Sin embargo, estaba tan enamorada de nuestra gente, y también se acostumbraba a vivir en nuestros jardines, que recibió el nombre cariñoso "Little blue" entre la gente. Se cocinan de diferentes maneras: en su mayoría fritos o al horno. Pero en una sartén, las azules tienen la propiedad desagradable de absorber grasa. El resultado es un plato sabroso, pero muy poco saludable (para carcinógeno) y destructivo para la figura. Aquí veremos varias formas de cocinar una berenjena en el horno. Se puede hornear "lavadoras" enteras, delgadas o como estofado junto con otras verduras.
Pero todo lo que se cocina desde este granLas bayas brillantes oblongas, es importante conocer algunos principios generales de su procesamiento culinario. Este pariente cercano de nighthade venenoso también contiene amargura, y la tarea de cualquier ama de casa es eliminarla. Por lo tanto, nuestro primer paso en el camino hacia cómo cocinar una berenjena en el horno será cortarla en trozos y salada. Si va a hornear los pequeños azules, es suficiente simplemente cortar la fruta a lo largo en mitades. Pulverice bien las rebanadas con sal y deje reposar durante 20 minutos o incluso media hora.
Algunas amas de casa que no saben cocinar.Horno de berenjena, pelar la fruta como el calabacín. Esto es incorrecto Debe dejarse la cáscara (la excepción es solo un estofado de salteado y verduras), pero si las azules han madurado, es necesario quitar el núcleo de las fosas. Pero en principio, trate de usar bayas jóvenes con una piel brillante y brillante y una cola verde. Para asegurarse de que la fruta absorba la menor cantidad de grasa posible al freírla, colóquela en el momento del decapado debajo de la prensa. Bueno, luego enjuague bien con agua fría, la sal y la amargura se eliminarán.
Otro truco para quien quiera saber como.Cocinar la berenjena en el horno es delicioso, es la habilidad de forzar la baya para que deje de absorber el aceite. Por ejemplo, si decidiste firmemente freír los azules antes de hornearlos con verduras o queso, toma una sartén con una capa antiadherente y, si no hay nadie en la casa, enrolla los trozos de berenjena en el empanado de harina salada.
Empezar a cocinar algún producto conLa receta más sencilla. Así que vamos a hornear berenjenas enteras en el horno. El corte de ajo no es muy fino. Pele los pequeños agujeros azules con la punta de un cuchillo en varios lugares y rellene los agujeros con trozos de ajo. Coloque las berenjenas en una rejilla de alambre o colóquelas en un pincho. En el horno, la baya “madurará” hasta que esté completamente lista en media hora, e incluso menos sobre las brasas. Si hornea los azules solo en la bandeja para hornear, espolvoree con queso rallado durante 5-10 minutos antes de apagar el horno. Espera un "gorro" con sabor ruddy.
Otra receta sencilla para cocinar berenjenas.en el horno - rellenarlos con algo. La carne se desplaza a través de un molinillo de carne, queso de tofu, puré de verduras con ajo y cilantro, champiñones, ajo y nueces, todo apto para el relleno. Sin embargo, debe recordarse que los azules se preparan más rápido que la misma carne picada. Por lo tanto, deben cocinarse por separado y unirse en la etapa final de preparación. Intentemos preparar para este plato una salsa de crema agria, adzhiki (o gotas de mostaza). Vierta esta mezcla de berenjenas y hornee a 180 oCon unos 20 minutos.
