¿Qué es el espárrago de soja y qué es lo que come?

Comida y bebida
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Hoy en muchas tiendas y supermercados puedesVer no el producto absolutamente regular, que a nosotros se vende bajo el nombre de los espárragos de soja. Probablemente, debido al nombre, algunos creen erróneamente que esta es una de las variedades de espárragos, una planta que pertenece a la misma familia. Pero, de hecho, el espárrago de soja es un producto que se produce artificialmente, en el proceso de procesamiento de la leche de soja.

Se cree que por primera vez se produjeron espárragos de soja en China. Este producto fue servido en la mesa imperial como un elixir de la juventud. La versión china del nombre del producto es "yuba".

Para ser precisos, la yuba no es más queEspuma, eliminada de la superficie de la leche de soya durante su ebullición. La espuma eliminada se seca y se obtiene un producto semiacabado, que debe empaparse en agua o hervirse antes de su consumo. Los espárragos de soja se preparan principalmente en ensaladas, pero se pueden usar tanto como guarnición como como aditivo para la sopa. Cabe señalar que los espárragos de soya son un producto bajo en calorías, por lo que se recomienda incluir en su dieta a aquellos que quieran perder peso. Además, la yuba es lo suficientemente nutritiva y tiene un sabor agradable. En la soja, el espárrago contiene una gran cantidad de proteína vegetal, que en su valor es casi inferior al animal, y se digiere mucho mejor que la última. El espárrago de soja se utiliza no solo en la cocina, sino también en la medicina popular. Se usa como un agente antiinflamatorio con un fácil efecto diurético. El uso de decocción de espárragos de soja ayuda a normalizar la presión y mejorar el trabajo del corazón. Además, si usas esta decocción para lavar, puedes deshacerte del acné.

Por lo tanto, los espárragos de soya son útiles, y además de productos bastante baratos. Pero, ¿cómo cocinar los espárragos soja?

Esta es una de las recetas de ensalada más simples deespárragos de soja en coreano. En primer lugar, debe remojar el producto semiacabado en agua. Si hay tiempo, es mejor hacerlo por adelantado, es decir, remojar los espárragos por la noche o por un día, usando agua fría. Pero si necesita cocinar una ensalada rápidamente, entonces la yuba se vierte con agua hirviendo durante 30-40 minutos o hierve durante 10-15 minutos. Los espárragos se adhieren después de que dicho tratamiento se hinche y se ablande. Toma los espárragos del agua y córtalos en pedazos de 2-3 cm de largo, agrégalos a un tazón.

El sabor de la ensalada de espárragos da especias. Por lo tanto, en esta ensalada, necesariamente agregue pimienta roja y cilantro molido. A menudo, se agrega ensalada china "Lotus" a esta ensalada, que consiste principalmente en el potenciador del sabor - glutamato sódico. Y puede ir por el camino más fácil, y llenar la ensalada con un condimento listo para las zanahorias coreanas. Además especias, ensalada necesitan añadir 1-2 cucharadas de salsa de soja (por 100 gramos de espárragos seco), dos o tres dientes de ajo picado y cucharada de vinagre. Lo mejor es, por supuesto, usar vinagre de arroz, pero puedes hacer lo de siempre.

Calentar el aceite vegetal en una sartén y freíren ella una gran cebolla picada hasta que se dore. Las cebollas se sacan y se tiran, y el aceite caliente se vierte en un tazón con espárragos, todo se mezcla a fondo. Ahora debe dejar que la ensalada se prepare y marinar, por lo tanto, después de enfriar el aceite, deje que la ensalada se coloque en el refrigerador y deje reposar durante al menos un par de horas.

Esta ensalada se puede preparar con la adición de verduras: zanahorias, pepino fresco, que deben cortarse en tiras finas (la manera más fácil es rallar las verduras en un rallador especial).

Y como plato principal o acompañamiento, se pueden hacer espárragos de soja fritos. La preparación de este plato también comienza con remojar o hervir un producto semiacabado seco.

Por 100 gramos de espárragos secos, tomamos uno por uno.Zanahorias y cebollas, unos cincuenta gramos de aceite vegetal, un par de dientes de ajo (los amantes de este vegetal pueden tomar más), una cucharada de salsa de soja, sal, pimiento rojo, verduras. Opcionalmente, en este plato puedes agregar judías verdes, alrededor de 200 gramos (puedes tomarlas recién congeladas).

Espárragos remojados, picar, picar la cebolla yla zanahoria Caliente el aceite en una sartén, extienda las cebollas, después de 5 minutos, zanahorias y judías verdes. Freír todos juntos durante otros cinco minutos, agregar los espárragos a la sartén, sal, revuelva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, 5-7 minutos. Ahora pasamos al aderezo de nuestro plato, agregamos salsa de soja, especias, ajo y verduras a las verduras. Mezclamos todo, apagamos el fuego y dejamos el plato bajo la tapa durante otros cinco minutos para que absorba el aroma de las especias.

Los espárragos a la parrilla se pueden servir como un plato principal, luego se le puede agregar un plato de acompañamiento de arroz integral o simple. Como acompañamiento, los espárragos fritos complementarán perfectamente los platos de carne o pescado.

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