Cordero guisado

En los países del este una carne muy común,de la cual se preparan una variedad de platos, es cordero. En nuestro país, los platos más populares de carne de res y cerdo, así como pollo. Pero a veces el cordero está sobre la mesa. De él hacer kebabs, pilaf, hornearlo en el horno. Un plato muy sabroso es el cordero guisado, cuya receta puede elegir según las preferencias y la disponibilidad de los productos. También puede mejorar de forma independiente la forma de preparación.

Cordero guisado

Con un kilogramo de carne, retire la película y las venas. Enjuague y seque con toallas de papel, frote con sal, lúpulo y pimienta. Lave 2 pimientos dulces y 4 tomates. Pele los pimientos de las semillas y córtelos en tiras. Corta los tomates en rodajas. Enjuague 100 g de albaricoques secos en un colador. Pelar 2 cebollas y triturar paja. En una sartén con un fondo grueso, agregue aceite vegetal, prenda fuego y coloque cebollas. Debe quemarse a fuego lento y mezclarse constantemente. Los minutos hasta las 15 cebollas se volverán transparentes. Aumente el fuego y ponga el primer pimiento picado, y después de 5 minutos - tomates. Sal las verduras, espolvorea con pimienta molida y vierte un vaso de agua hirviendo. Luego ponga el cordero y los albaricoques secos. Cuando el líquido hierva, cubra la sartén, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora y media. Periódicamente, la carne debe voltearse y, si es necesario, reponerla con agua hirviendo. Cordero para poner en el centro del plato, y alrededor de sus verduras con albaricoques secos. Vierta la salsa que se formó al extinguir.

Cordero guisado con ciruelas y canela

Cortar la carne de polkilo con tiras largas y estrechas. Picar finamente las cebollas y freír en mantequilla. Pon el cordero en un arco. Después de un par de minutos, agregue una cucharada de harina, pimienta, una pizca de canela y sal. Mezcle bien todo y reduzca el calor. Vierta el agua en la sartén para cubrir los trozos de cordero y cocine hasta que esté listo. A partir de 50 g de ciruelas pasas, remojadas durante varias horas antes, retire las piedras y espolvoree con azúcar. Pon la carne en un plato y sirve con ciruelas pasas. Como guarnición, use puré de papas o arroz hervido.

Estofado De Cordero Con Berenjenas

600 g de carne lavada, secada y cortada en cubitos. Pelar y picar 3 dientes de ajo. Cabezal de cebolla cortado en medias anillas. Cortar el limón en círculos, colocar en una sartén precalentada y espolvorear con azúcar. Retirar del fuego. Freír las cebollas con ajo en una cacerola con un fondo espeso en aceite de oliva. Luego, agregue 5-6 plumas de cebolla verde bastante picadas y media cucharada de comino. Después de 2 minutos, poner el cordero. Freír de todos lados. Coloque las rodajas de limón, canela, ramitas de menta, hoja de laurel en la sartén. Estofado de 40 minutos. Cortar la berenjena en círculos, espolvorear con sal. Después de un par de minutos, coloque en una sartén con carne, agregue sal, condimentos y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Guiso De Cordero Con Patatas

Salo con un peso de 700 g con corte de carneEn trozos pequeños y colocar en una sartén profunda. Freír a fuego medio. Cuando las piezas estén enrojecidas, déjalas a un lado. Cortar en cubos de 4 cm 3 kg de cordero, ponerlo en un bol, agregar la pimienta, media taza de harina y sal. Mezclar todo y freír en la grasa derretida en una sartén. Ponga el cordero en la sartén, agregue un par de dientes de ajo picado. Vierta un litro de caldo de res. Cortar en cubitos 3 zanahorias, 3 papas y 2 cebollas. Freír las verduras en una sartén y poner en una cacerola. Agregue una cucharadita de tomillo seco, tocino, laurel y un poco de azúcar. Verter en un vaso de vino blanco. Estofado durante media hora.

Cordero al horno

Remoje 450 g de frijoles en agua por un día. Luego, transfiéralo a la sartén, agregue con agua, sal un poco y cocine durante media hora. Guisar la mantequilla con la cebolla picada, agregar una cucharada de tomate y frijoles. Revuelva En una pierna de cordero que pese aproximadamente 2,3 kg, haga cortes para colocar ramitas de ajo y romero. Sal Coloque la carne en una bandeja para hornear, vierta un vaso de vino tinto semi-dulce y póngalo en el horno durante media hora. Hierva el agua en una cacerola y cocine 450 g de judías verdes durante 6 minutos. Listo cordero poner en un plato. Del jugo de carne que queda en la bandeja para hornear, retire la grasa. Pon todos los vegetales allí y revuélvelos sobre el fuego. Luego colóquelos en los bordes del plato, alrededor del cordero. Servir con patatas fritas y ensalada.