Planta de canola Aceite de canola
La falta de alimentos en el mundo es reconocida hoyproblema global. En 2009, según los expertos, el número de personas que vivían en condiciones de desnutrición crónica ascendía a más de mil millones de personas.
El problema de la comida es causado por diferentesfactores. Por un lado, son los factores socioeconómicos asociados con el proceso de producción y distribución de los recursos, por el otro - lo global, en relación con el crecimiento demográfico, los cambios en la dieta, los fenómenos climáticos y la finitud de los recursos naturales.
Los logros de la ciencia crean premisas realistaseliminar la amenaza de la escasez de alimentos. La primera forma es mejorar la fertilidad de la tierra; uso de recursos marinos y eficiencia energética. La segunda forma es la introducción de logros científicos para el cambio dirigido de cultivos agrícolas y la cría de razas de animales prometedoras.
planta de canola (nombre comercial de una de las variedades de violación) - Ejemplo brillante obtener el resultado deseado usando métodos de cría y la ingeniería genética.
Predecesor
Nombre botánico de la violación - Brassica napusOlifera Metzg. Esta es una planta herbácea. Rod - Repollo. Familia - Cruciferae. En la naturaleza no ocurre. Se cree que la colza se originó al cruzar la tarta de primavera o invierno con repollo.
La violación se cultiva durante 6 mil años. Una planta resistente al frío y resistente a la humedad que se siente bien en un clima templado. Difunde los cultivos de primavera e invierno. Los cereales, cultivados después de la violación, rinden un mayor rendimiento. La planta mejora la estructura del suelo, aumenta su fertilidad, enriqueciéndola con nitrógeno.
Uso de colza
El cultivo de la violación es comercialmente viabledirección de la producción de cultivos. La cultura es ampliamente utilizada. En primer lugar, la colza se usa como cultivo de semillas oleaginosas, cuya importancia aumentó significativamente a fines del siglo XX, ya que se utilizó para producir biodiesel.
Las flores de plantas contienen mucho néctar. Se valora como una buena planta de miel. La productividad de 1 hectárea de cultivos - hasta 90 kg de miel. Además, el cultivo se usa como fertilizante verde.
Aceite de colza: beneficio y daño
El producto se obtiene de las semillas por compresión en un tornillola prensa Las materias primas preliminares se calientan. El producto encuentra aplicación en la producción de jabón, aceite de secado, en las industrias textil y del cuero. El aceite de colza es una materia prima para biodiesel. Produce lubricantes y fluidos hidráulicos.
Se restringió la diseminación del factor de colzaEl contenido crucífero inherente en las semillas de ácido erúcico y glucosinolatos. Con un alto contenido de estas sustancias, no se utiliza para alimentos y alimentación animal.
El ácido erúcico es uno de los ácidos grasos. No se metaboliza en organismos de mamíferos, acumulándose en diversos tejidos. Los estudios han demostrado que el ácido erúcico representa un peligro para la salud humana. Causa serias violaciones en el trabajo del corazón, afecta los vasos. El contenido seguro de esta sustancia en el aceite es de 0.3 a 0.6%.
Nocivo para la salud humana también existen otros compuestos orgánicos: glicosinolatos, tioglicósidos y sus derivados. Afectan a varios órganos del hombre, dan al aceite un sabor amargo.
Los fabricantes han dirigido todos sus esfuerzos paracría de nuevas variedades de colza. Se requirió reducir el contenido de ácido erúcico y glucosinolatos a un mínimo seguro y deshacerse de un sabor pronunciado.
Planta de canola
En 1974 el criador B. Stefanson en Canadá produjo un grado de violación con un bajo contenido de ácido erúcico y glucosinolatos. Una nueva variedad de colza se llamaba canola (ácido bajo en aceite canadiense). Fue un movimiento de marketing exitoso. El nombre atrapado, se hizo popular.
Entonces, ¿qué es una canola? Una planta que difiere de la violación tradicional con un bajo contenido de sustancias nocivas para los mamíferos, incluidos los seres humanos, compuestos: ácido erúcico y glucosinolatos. Este hecho requirió una delineación clara de dos productos diferentes de plantas similares. El primero - el aceite para las necesidades técnicas, producido a partir de la violación, el segundo - una materia prima alimenticia valiosa, que está hecha de canola. Esta es la esencia.
¿Qué aspecto tiene la canola? Externamente, no es diferente de la colza. La planta tiene una raíz primaria que crece a una profundidad de 2 metros. Tallo: recto, cubierto con una ligera floración azulada. Las hojas del tallo son diferentes de las basales, que se recolectan en la salida. Las flores se recogen en un pincel, son de color amarillo o blanco. Es decir, la violación exterior - la misma canola. La foto demuestra claramente este hecho.
Las vainas de canola miden hasta 10 cm de largo y hasta0.3 cm. Una vaina contiene 15-30 semillas esféricas de color marrón oscuro, que maduran de forma desigual, por lo que se dejan madurar durante algún tiempo después de la cosecha.
El cultivo de la canola tiene algunas peculiaridades. Crece más temprano y crece más rápido que la canola regular. La planta de canola es más fuerte y más resistente a las influencias externas. Su productividad en promedio es un 20% mayor.
Hoy en día, la cultura se cultiva en la zona más.4 millones de hectáreas. En Europa, en países como Francia, Gran Bretaña, Dinamarca, República Checa y Finlandia. Los principales productores del mundo son China, India, Canadá, Japón. En estos países, los campos de canola en flor forman parte del paisaje rural tradicional.
En el futuro, a medida que se ganaba la experiencia del cultivo de canola, se necesitaba un cultivo más tolerante a los herbicidas. Tales variedades fueron criadas por el método de modificación de genes en 1995.
Aceite de canola
El valor nutricional del producto le proporcionó una gran demanda en el mercado mundial de alimentos. La calidad del aceite de canola cerca del aceite de oliva a un costo más bajo en comparación con él.
El aceite de canola permanece largo y transparente. No se pone rancio y no adquiere un olor desagradable cuando se expone al aire, como es el caso, por ejemplo, de la soja.
El aceite de canola es un producto saludable. Debido al alto contenido de ácidos grasos insaturados, contribuye al fortalecimiento de los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de enfermedades tan terribles como los accidentes cerebrovasculares y el infarto de miocardio. Por lo tanto, la salud del corazón se conserva. El aceite tiene el menor contenido de grasa saturada y no contiene grasas trans. Con el uso regular del producto proporciona un pronunciado efecto antioxidante. Él está involucrado en la regulación del metabolismo de las grasas. Debido a su composición, se recomienda usar el producto para disminuir el nivel de colesterol en la sangre. Esto reduce el riesgo de coágulos de sangre y la aparición de una serie de enfermedades, incluido el cáncer.
Uso de aceite de canola
En la cocina, se utiliza principalmente cuandoCocinar platos fríos. La textura ligera y el sabor neutro del aceite de canola no interfieren con la manifestación de otros productos. Es parte de varios adobos, mayonesa y otras salsas se hacen de ella. A veces se utiliza en una mezcla con oliva.
El producto más utilizado en Israel yCanada En la tierra natal de la canola, se puede encontrar en todas partes. Los cafés y restaurantes en su menú ofrecen una variedad de platos que utilizan este producto. Los consumidores que son conscientes de las cualidades dietéticas de los productos, siempre con la elección del aceite, prefieren la canola. La receta para la ensalada perfecta baja en calorías no puede prescindir de este producto. También es adecuado para freír, ya que su punto de humo es más alto que el de oliva.
En los Estados Unidos, el aceite de canola ha sido seguro para la salud humana cuando se consume desde 1985. Sin embargo, en términos de consumo de productos, este país está muy por detrás de su vecino, Canadá.
El uso de la canola en el ganado.
En muchos países, la planta se cultiva encomo cultivo alimentario. Su masa verde cortada, heno cosechado y harina de pasto. La canola está creciendo rápidamente. Es muy efectivo usar el cultivo como pasto para cerdos y ovejas, así como para engordar todo tipo de animales y aves. La planta de canola es un almacén de proteínas alimenticias, cuyo contenido en la comida alcanza el 38%. Es de fácil digestión. Se utiliza como un suplemento de alta proteína.
Violación y canola. Cual es la diferencia
Frente a un producto desconocido, el consumidor.Busca descubrir por sí mismos sus beneficios y daños. Lo mismo ocurre con un producto llamado Canola Oil. Después de todo, el nombre de la planta no nos es familiar. Entonces, ¿qué es la canola? La planta no se ve diferente a la colza. La característica principal por la cual apareció este nombre eufónico está en las propiedades del aceite obtenido de estos dos cultivos.
Aceite de colza - un producto para técnicosde uso. Materias primas valiosas para la producción de biodiesel ecológico, lubricantes. Cuanto más ácido erúcico, y en las variedades tradicionales de colza, su contenido alcance el 50%, mayor será la calidad del biodiesel.
El aceite de canola es un valioso producto alimenticio queBajo este nombre se vende en muchos países alrededor del mundo. No representa un riesgo para la salud humana. Los productos de canola son ampliamente utilizados en la cría de animales.
En el espacio postsoviético, la actitud hacia una nueva cultura es ambigua. Desde la negación total hasta los intentos tímidos de posicionar el aceite de canola como un producto dietético. El tiempo dirá quién tiene razón.
Puedes tener diferentes actitudes hacia los productos.Derivado de plantas modificadas genéticamente, incluido el aceite de canola. La elección final depende del consumidor. Para esto es muy importante contar con información precisa y completa.
